Diabetology & Metabolic Syndrome

Background ed obiettivo del lavoro: Le piacevoli discussioni sull’”inzupposità” dei tanto amati biscotti sono destinate a spegnersi: si insinuano in tutto il corpo, fanno piuttosto male, e…alla lunga, rischiamo di non vederli neanche più bene!
Metodi e risultati principali: Studio su 1904 pazienti confluiti nel NHANES 2005-2006, ricco di fattori di confondimento, aggiustamenti e stratificazioni. La RD era prevalente in maschi, di età, pressione arteriosa e BMI maggiori, più poveri.
Consumo di biscotti: 1) mai mangiati; 2) 1 - 11 volte l’anno; 3) 1 – 3 volte al mese; 4) più di una volta a settimana.
Dopo aggiustamento per tutti i fattori di confondimento senza alcuna azione autonoma di ciascuno di questi, il maggior rischio di sviluppare RD rispetto al gruppo 1 era del 139,8% per il gruppo 2, del 182,1% per il 3 e del 236,2%  per il 4; ciò prevalentemente nei maschi, non Ispanici, e sovrappeso (BMI ≥ 25 kg/m2).
Conclusioni e commento editoriale: La dieta è fondamentale per il suo impatto sul rischio di sviluppare il diabete stesso: un consumo eccessivo di carne rossa o processata, uova e bevande zuccherate favoriscono l’insorgenza del diabete e delle sue complicanze, mentre frutta e vegetali si oppongono; i biscotti, nella fattispecie di questo lavoro, sono associati ad un maggior rischio di sviluppare RD, soprattutto negli americani maschi, non-Ispanici e sovrappeso; il dato angosciante è che non c’è un consumo “sicuro”: anche pochi biscotti all’anno fanno male.
Fanno male perché contengono acidi grassi saturi, acidi grassi trans, e glutine (implicato nel tipo 1 per modificazioni immunitarie), tutti variamente dimostrati come fattori di rischio per diabete (tossicità beta-cellulare ed insulinoresistenza), obesità, patologie cardiovascolari, cancro, infiammazione sistemica cronica e mortalità.
Oggi abbuffiamoci, ma da domani, alle 17, solo tè.

A cura di Roberto Perilli e Paolo Fornengo per il Gruppo di Studio delle Complicanze Oculari del Diabete

Shi K, Chen Y, Zhu X, Wu J, Chen J, Hu J, Sun X, Zhang J. Biscuit consumption and diabetic retinopathy incidence in adults in the United States. Diabetol Metab Syndr 14, 94 (2022). DOI: 10.1186/s13098-022-00860-7